Le collège a été construit en 1972 et inauguré le 22 novembre 1974, en même temps que le gymnase attenant. Il a longtemps porté le nom de Kérolay, en référence au quartier où il se trouve installé. Ce quartier a une histoire. En 1956, 49 bâtisseurs, tous volontaires, regroupés dans une coopérative ont construit de leur main une cité des Castors autour des ruines des fermes de Kérolay. La première pierre a été posée le matin du 25 février 1956. Les maisons ont été habitées au cours de l’été 1957.
Le 24 janvier 2006, l’établissement prend officiellement le nom de collège "Anita Conti" en hommage à la première femme océanographe, née le 17 mai 1899 à Ermont dans le Val-d’Oise, et morte le 25 décembre 1997 à Douarnenez.
En 1914, à l’aube de la guerre, sa famille se réfugie sur l’île d’Oléron où la jeune fille s’adonne à la voile, la lecture et réalise ses premières photographies. Ce goût de la mer et de la navigation la conduira plus tard à embarquer sur des bateaux de pêche et à devenir une journaliste, écrivaine et poète reconnue, spécialiste du monde la pêche. Cet intérêt particulier l’amènera à étudier les ressources halieutiques et à alerter le monde sur les conséquences d’une activité humaine mal maîtrisée sur l’océan. Également photographe, elle livre un témoignage sur les métiers de la mer, à travers près de 45 000 clichés, dont certaines reproductions ornent les murs du collège.
Les chefs d’établissement, de 1972 à aujourd'hui
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1972-1979 : M. Mazé
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1979-2003 : M. Foy
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2003-2007 : M. Le Villain
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2007-2011 : M. Romanet
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2011-2012 : M. Le Baud
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2012-2015 : Mme Garcia-Le Jan
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Janvier 2016 - Août 2016 : M. Meynier
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2016-2023 : M. Quenouillère
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Depuis septembre 2023 : Mme Barsacq
Avant d’être à la barre du collège Anita-Conti, Christine Barsacq a été Proviseure Adjointe au lycée polyvalent Thépot de Quimper. Après une riche expérience comme Adjointe, c'est son 1er poste en tant que cheffe d'établissement.
